JANTAR ENTRE AMIGOS

Ontem uma amiga me ligou dizendo que tinha pego uma receita de um risoto de batatas, e queria que nós fizéssemos essa receita juntas. Aceitei o convite e fomos jantar na casa dela. Com ela e seu marido.  Eles acabaram de se mudar para a casa nova e foi a primeira vez que fomos lá.

Eu particularmente não gosto muito de cozinhar na casa de outras pessoas. Não me sinto confortável, a não ser que tenha muita intimidade para poder abrir armários e geladeira, usar o que precisar e realmente me sentir como se estivesse em minha própria cozinha. Com ela é assim!

O prato escolhido se chama "Risoto de batatas com linguiças de cordeiro salteadas".  Risoto é com arroz, não? Mas esse é diferente! Dispensamos as linguiças pois o casal e vegetariano.

Ingredientes para 4 pessoas:

04 batatas grandes lavadas e picadas com casca

01 bandeja de shitake fatiado

01 cebola ralada

sal e pimenta do reino a gosto

caldo de legumes

um maço pq de rúcula

20 gr de manteiga

01 xícara de parmesão ralado

MF:

Cozinhe as batatas em água e sal (já cortadas - e com a casca -- em cubinhos de mais ou menos 1,5 cm).

Enquanto isso, doure a cebola em um pouco de azeite e refogue o shitake fatiado.Quando as batatas estiverem al dente, escorra e reserve a água. Na água de batatas, acrescente um envelope de caldo de legumes (em pó) e dissolva bem.

Volte as batatas para a panela e vá acrescentando conchadas de caldo de legumes e cozinhando até que elas fiquem bem macias. Acrescente o refogado de shitake, a manteiga e o parmesão. Sempre mexendo.

Acrescente pimenta do reino a gosto e ajuste o sal.
Por último acrescente a rúcula picadinha e mexa bem. Pronto! É só servir!
Ficou delicioso! Como acompanhamento um Cabernet Sauvignon delicioso!
A noite foi maravilhosa! Conversa boa, carinho, boa comida, ambiente acolhedor! Obrigada!