BERINJELA DE FORNO

BERINJELA DE FORNO - RECEITA

Ingredientes:

02 berinjelas grandes

02 cebolas grandes cortadas em cubinhos

06 dentes de alho espremidos

01 maço de cheiro verde picado - eu só uso cebolinha

01 xícara não cheia de azeitonas verdes picadas

01 xícara não cheia de uvas passas (branca ou preta)

sal

azeite

pimenta calabresa

corte a berinjela em tiras

coloque toda a berinjela em um escorredor de macarrão, passe sal, e coloque um prato e uma pedra (ou algo pesado) sobre o prato. Assim a berinjela vai soltar toda a água - deixe por mais ou menos meia hora.

Coloque a berinjela escorrida e espremida em uma assadeira, acrescente o restante dos ingredientes e regue com bastante azeite.

Leve ao forno médio, e vá mexendo de vez em quando.

Aproximadamente meia hora

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beijocas,

Lyli

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