BERINJELA DE FORNO - RECEITA

Por

Ingredientes:
02 berinjelas grandes
02 cebolas grandes cortadas em cubinhos
06 dentes de alho espremidos
01 maço de cheiro verde picado - eu só uso cebolinha
01 xícara não cheia de azeitonas verdes picadas
01 xícara não cheia de uvas passas (branca ou preta)
sal
azeite
pimenta calabresa

 
 
 
corte a berinjela em tiras



coloque toda a berinjela em um escorredor de macarrão, passe sal, e coloque um prato e uma pedra (ou algo pesado) sobre o prato. Assim a berinjela vai soltar toda a água - deixe por mais ou menos meia hora.


Coloque a berinjela escorrida e espremida em uma assadeira, acrescente o restante dos ingredientes e regue com bastante azeite.

 Leve ao forno médio, e vá mexendo de vez em quando.
Aproximadamente meia hora
 

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beijocas,
Lyli

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