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terça-feira, 12 de janeiro de 2016

RECEITA DA SOPA DE FRANGO, BATATA, PALMITO E ALMEIRÃO.


Receita da sopa delícia de ontem - sopa de frango, batata, palmito e almeirão.

Usei meio peito de frango cozido e desfiado, 
3 batatas picadas grosseiramente, 
3 pedaços de palmito, 
6 folhas de almeirão, 
01 colher de requeijão cremoso, 
sal, pimenta calabresa e uma pitada de curry.

Refoguei o frango desfiado no tempero pronto com um fio de azeite, coloquei as batatas e fui pingando água até as batatas ficarem macias. Juntei o palmito picado. Cobri tudo com água e  temperei com sal, pimenta e curry. 
Começou a ferver, coloquei a colher de requeijão cremoso nestlé e mexi até dissolver. 
Por último o almeirão (da horta orgânica aqui do Nosso Reino) fatiado bem fininho e depois picado, pra não ficar "embolado".
Servi com parmesão ralado por cima.
Esta receita foi para duas cumbucas cheias.
Ficou delicioso!
Faça e depois me conte se gostou!
Beijocas,
Lyli




segunda-feira, 21 de setembro de 2015

ALMONDEGAS ASSADAS - RECEITA


Esta receita é muito simples e meio que feita no "olhometro". 
Fica delicioso e saudável!
Você vai precisar de:
carne moída - usei 300 gr de patinho
temperos - usei uma cebola, folhas de rabanete (não tinha cheiro verde, então usei as folhinhas do rabanete que é saborosa, suave e rica em vitamina c), sal, orégano e pimenta síria

MF:
Coloque os temperos no mixer (ou liquidificador) e bata bem. Depois acrescente a carne moída e bata até incorporar.
Pronto!



 Agora faça as bolinhas e coloque numa forma "untada" com azeite.
Se a massa grudar, molhe as mãos.
Se quiser, pode colocar um pedacinho de queijo no meio da massa de cada bolinha. 
Pode colocar elas bem grudadinhas que não crescem, ao contrário, diminuem.
Gente, minha assadeira não é suja não - risos - é que já era a segunda fornada e usei a mesma forma.
Regue com azeite e cubra com papel alumínio.



Asse em fogo baixo por meia hora e depois retire o papel e deixe mais 10 minutos (eu dei uma mexida nelas no meio desse tempo)
Na verdade, esqueci de fotografar logo que saíram do forno... sorry!
Usei algumas no molho da macarronada e outras foram petiscos antes do almoço!



 Peguei esta receita lá no insta, acho que foi da amiga Mônica, mas não me lembro bem... Enfim, é uma receita simples, fácil de fazer, rápida e fica muito saborosa.
Façam e depois me contem!
Beijocas,
Lyli


terça-feira, 16 de junho de 2015

RECEITA DE SOPA DE CEBOLAS


Olá!
Aqui em Atibaia está um friozinho muito bom. E aqui no pé da serra, onde moramos, é melhor ainda.
Aí os jantares são sempre uma sopinha bem gostosa!
Ontem minha prima me pediu a receita de uma sopa de cebolas que fotografei uma vez na casa de uma amiga. Fui passando a receita e minha boca foi "aguando". Resultado: tive que fazer a sopa! - risos
Super fácil e saborosa.
E aqui vai a receita:

Você vai precisar (para 2 pessoas):
03 cebolas grandes
01 cs azeite
01 cs manteiga´
orégano
sal
pão italiano
4 fatias de mussarela ou queijo prato (usei queijo prato)
parmesão

Como fazer:
Fatie as cebolas e refogue no azeite e margarina, com sal e orégano, até que fiquem transparentes.



Quando estiverem transparentes, cubra com água e deixe cozinhar por uns 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, corte 5 fatias do pão italiano e pique grosseiramente - do tamanho de um bocado.



Forre o fundo das cumbucas refratárias.






Coloque as cumbucas dentro de uma forma, pra não sujar o seu forno na hora de gratinar.
Quando minha amiga fez a sopa, ela colocou nas cumbucas a sopa em pedaços, com a cebola fatiada mesmo.
Como eu não gosto da textura da cebola cozida, bati tudo no liquidificador.
Assim, você tem duas opções para servir - em pedaços ou em creme. 

Coloque a sopa nas cumbucas, sobre os pedaços de pão e coloque duas fatias de queijo, como na foto.



 Leve ao forno até derreter - mais ou menos 5 min. Tire do forno e coloque mais duas fatias de queijo e salpique com o parmesão. Volte ao forno até "tostar".
Pronto!!!
Fica deliciosa!
Quentinha e saborosa!
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Beijocas,
Lyli

quarta-feira, 3 de junho de 2015

RECEITA DE FRANGO COM MOLHO DE LARANJA E MEL


Olá!
Fiz esta delícia outro dia. 
Foi na intuição mesmo... e não é que ficou maravilhoso!?!
Você vai precisar - para 4 pessoas:
4 sobrecoxas de frango limpas e com a pele
3 laranjas  - eu usei laranja pera
3 colheres de sopa de mel
sal, pimenta síria e orégano (ou os temperos que preferir)

Como fazer:
Tempere os pedaços de frango com o sal, pimenta síria e orégano. Reserve.
Misture o suco das laranjas com o mel e coloque no frango temperado. Deixe lá por 20 minutos.
Coloque tudo numa assadeira - eu forro com papel alumínio, para facilitar a lavagem da forma depois - e cubra com papel alumínio. Leve ao forno em fogo médio por 30 min. mais ou menos.
Retire o papel e deixe dourar por uns 10 a 15 minutos.
Retire do forno, coloque as sobrecoxas na travessa e o caldo que ficou na forma em uma panelinha e e leve ao fogo baixo para engrossar um pouquinho.
Despeje por cima do frango, decore e sirva!
Delicie-se!
Beijocas,
Lyli

segunda-feira, 25 de maio de 2015

SALADA DE ALFACE EM POTES DE VIDRO




Amei a ideia!

Como fazer:
Lave os vidros e coloque pra secar.
Lave, seque e pique o alface.
Coloque o alface picado dentro dos potes - quanto mais cheio melhor.
Umedeça uma folha de papel toalha, dobre-a (o suficiente para caber na boca do vidro), coloque-a por cima do alface e tampe o vidro.
Vire o vidro de forma que a tampa fique para baixo e guarde na geladeira. 
Dura até um mês!
Para consumir é só tirar o papel toalha e temperar a salada no vidro ou em uma travessa.
Dica: dá pra fazer com outras verduras também!
Beijocas,
Lyli
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quinta-feira, 14 de maio de 2015

RECEITA DE CALDO VERDE


E o frio chegou! AMO!!!!
Todas as noites uma sopinha bem quentinha para aquecer corpo e alma. Lareira acesa e uma taça de vinho. Se bem que eu tenho passado a vontade do tal do vinho...
Fiz uma promessa e só posso beber qualquer coisa alcoólica em julho!
Mas vamos ao Caldo Verde que é um dos meus prediletos:
O que usei:
4 batatas pequenas + 1 grande
2 linguiças fininhas da Sadia
1/2 maço de couve manteiga
sal de ervas
macarrão ave maria Barilla
água
azeite e parmesão ralado

Como fiz:
Lavei, descasquei e cortei grosseiramente as 4 batatas pequenas. Coloquei pra cozinhar. Quando ficaram bem molinhas, bati tudo no liquidificador e voltei pra panela. 
Coloquei a linguiça fininha já fatiada, a batata grande picada bem pequenininha e temperei com o sal de ervas.
Quando as batatinhas já estavam macias, coloquei a couve bem picadinha.
Você pode parar por aí que já fica ótimo!!!
Mas como meu marido adora um macarrão, eu acrescentei um pouco de ave maria.
Na hora de servir, coloque um fio de azeite e salpiquei parmesão ralado.
Ficou delicioso!!!

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Beijocas,
Lyli

terça-feira, 12 de maio de 2015

ROSAS DE MASSA FOLHADA E MAÇÃ

Bom dia!
Hoje vou passar pra vocês a receita daquela flor de maçã que fiz para a sobremesa do dia das mães. Se lembram dela?



Ingredientes:
01 pacote de massa folhada congelada (eu usei Massaleve - encontrada nos supermercados)
01 limão
01 maçã grande
geléia - eu usei uma deliciosa de vinho
forma para cupcakes
açúcar de confeiteiro (como não tinha em casa, usei açúcar refinado mesmo) e canela para polvilhar


Modo de Fazer:

Deixe a massa folhada na geladeira de um dia para o outro, para descongelar totalmente ou em temperatura ambiente por uma hora. Como eu não tinha descongelado antes, usei o microondas para fazê-lo. Deu certo, mas a massa ficou um pouquinho ressecada. Melhor descongelar naturalmente.

Lave a maçã, corte ao meio, retire os caroços e fatie numa espessura fina. Coloque as fatias em uma travessa, regue com o suco do limão e cubra com água. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Isso é para dar uma cozida nas fatias da maçã, para que fiquem maleáveis. Então, o tempo vai depender de cada forno.

Abra a massa já descongelada, corte em fatias de 20 cm x 8 cm aproximadamente e passe a geleia por toda a massa. Tente não exagerar para não vazar muito quando começar a assar. 




Coloque as fatias de maçã na beirada da massa deixando a casquinha pra fora, conforme a foto.




Dobre a massa sobre as fatias de maçã, fechando a geleia lá dentro e deixando as casquinhas da maçã para fora. Pincele água e enrole. Como a maçã já está meio cozida, fica fácil.



Já vira uma rosa!


Coloque nas forminhas para cupcake, polvilhe açúcar e canela, e forno!



Deixei em fogo alto por aproximadamente 15 minutos. Mas isso vai depender do seu forno. Eu coloquei geleia demais, e transbordou muito.

Ficou uma delícia!
Servi com um waffle integral da Forno de Minas (são deliciosos e práticos - tenha sempre um pacotinho no seu freezer, cada pacote vem com 5 waffles e é um quebra-galho que vai bem com doce ou salgado), sorvete de creme e mirtilos.


Sucesso!
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Beijocas,
Lyli



quarta-feira, 16 de julho de 2014

COUVE-FLOR RECHEADA E GRATINADA


Vi esta receita no face mas na hora de fazer, como sempre, fiz minhas adaptações.

Ingredientes:
01 couve-flor inteira
peito de peru Sadia
queijo prato Sadia
01 lata de creme de leite Nestlé
cebolinha picadinha
sal
noz moscada
pimenta do reino
parmesão ralado
1/2 xícara de chá de leite



MF:
Cozinhe a couve-flor inteira em uma panela grande (onde ela fique totalmente coberta de água) - o tempo de cozimento vai depender de como gosta de sua couve-flor, assim, ache o seu ponto.
Escorra e coloque em um refratário - acho bom deixar a couve-flor em uma peneira por uma meia hora, pois ela solta bastante água.
Faça rolinhos com o peito de peru e o queijo prato, corte ao meio e vá colocando entre as flores.
Numa outra panela, coloque o creme de leite - eu usei o leve - e o leite, sal, noz moscada ralada e pitada de pimenta do reino. Mexa até o leite incorporar e levantar fervura. Desligue, coloque a cebolinha e um pouco de parmesão e distribua por cima da couve-flor recheada.
Salpique com mais parmesão e leve ao forno quente. Eu deixei 20 minutos mais ou menos. Pelo aroma você vai saber a hora de tirar!
Fica delicioso!
beijocas,
Lyli
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terça-feira, 15 de julho de 2014

SALADA CAPRESE NO PALITO





Petisco fácil de fazer e muito gostoso!
Você vai precisar de tomatinhos cereja, mussarela de búfala (eu usei aquele queijo de nozinho, mussarela, mas não era de búfala) e folhas de manjericão. Palitos.
Corte os tomatinhos ao meio e os nozinhos em fatias mais grossas. 
Espete meio tomatinho, uma folha de manjericão e um pedaço de queijo.
Quando estiverem todos prontos, tempere com azeite, pitada de pimenta do reino e um pouquinho de limão. O orégano não é aconselhável pois o sabor dele vai "brigar" com o sabor do manjericão.
Prove e se precisar, coloque sal.
DICA: uso um tempero que se chama lemon pepper - que aqui em Atibaia compro em casa de produtos naturais. Fica muito saboroso!
Beijocas,
Lyli



domingo, 6 de julho de 2014

BOLO DE CARNE




O bolo de carne é um prato fácil e rápido de fazer. 
A primeira vez que comi, me apaixonei.
Mas por esta receita! Não fica seco e nem cheio de óleo e nem com gosto de farinha!
Vamos lá!

Ingredientes do bolo:
1 kg de carne bem limpinha moída - eu normalmente uso o patinho
2 colheres de sopa de maionese - uso a que eu mesma faço (receita de maionese)
01 pacote de creme de cebola

Para o recheio:
200 gr de queijo prato - uso Sadia
200 gr de presunto - uso Sadia
01 tomate sem sementes em cubinhos
folhinhas de manjericão
uma colher de sopa de azeitonas verdes picadinhas
Dica: pode usar o que quiser como recheio. Já fiz com escarola refogada, mortadela, salame, cenoura ralada... Use a sua imaginação!

Cobertura:
fatias de bacon - opcional

MF:

Misture a carne, a maionese e o creme de cebolas.
Coloque um saco plástico aberto sobre o balcão da pia ou sobre a mesa e abra a mistura de carne sobre ele. Faça isso com as mãos molhadas, assim a massa não gruda.
Salpique com os tomates, azeitonas e manjericão. 

Coloque o queijo e por cima o presunto.


Como eu queria ele beeeem suculento, coloquei mais umas fatias de queijo.


Enrole como um rocambole, usando o plástico para auxiliar.


Coloque na assadeira forrada com papel alumínio - facilita a limpeza depois!
E por cima coloque fatias de bacon bem fininhas.
Forno quente por mais ou menos 30 minutos. 
Sem cobrir!
Fica delicioso!!!
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beijocas,
Lyli



MAIONESE


Ingredientes:

02 ovos
01 limão - suco
01 colherinha de café de sal
01 colher de sobremesa de mostarda
óleo o quanto baste - mais ou menos meio litro

MF:

Coloque os dois ovos no liquidificador;
Em uma canequinha coloque o sal e o limão e mexa bem e despeje junto com os ovos;
Coloque a mostarda.
Tampe o liquidificador e ligue. 
Tire a tampinha e vá colocando o óleo "em fio" até dar o ponto.
Fácil, né?
Dicas:
  1. Pode fazer maionese com sabor! É só acrescentar um dente de alho, ou pimenta calabresa, ou salsinha, ou cebolinha, ou orégano, enfim ervas e temperos. 
  2. Mulheres, se estiverem menstruadas, NÃO FAÇAM! Não sei por que, mas ela desanda.
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beijocas,
Lyli



quinta-feira, 3 de julho de 2014

BRUSCHETTA DIFERENTE


Nada se cria, tudo se copia e se adapta!
Bem, esta receita é fácil, prática e saborosa. Infelizmente eu me esqueci de tirar a foto do prato pronto... Que vergonha! É que o aroma estava tão delicioso e a fome tão forte, que não deu tempo! 
Risos
Mas basicamente é isso aí! Só mais torradinho e com o queijo derretido.
Sorry!

Ingredientes para duas pessoas:

2 pães franceses - usei as baguetinhas lá da Padaria da Mamma (Atibaia)
01 tomate grande sem sementes e em cubinhos
meia cebola grande em cubinhos
folhas de manjericão picadinhas
03 colheres de sopa de mussarela ralada
azeite
sal
pimenta do reino e limão (usei o tempero lemon pepper)
parmesão ralado para polvilhar

MF:

Misture o tomate, a cebola e o manjericão. Tempere com sal, lemon pepper e um pouquinho de azeite. Misture a mussarela e reserve.
Corte os pães ao meio no sentido do comprimento e tire todo o miolo. Vai parecer uma canoa!
 Regue com azeite.
Divida a mistura reservada em 4 partes e recheie as partes do pão.
Salpique parmesão e leve ao forno por 10 minutos.

Pronto!!!!

Delicioso!

Beijocas,
Lyli





PÃO COM OVO E PARMESÃO


Esse é bem fácil e rápido!
E fica muito gostoso!!!

Ingredientes:

01 fatia de pão de forma - usei integral
01 ovo
01 colher de sopa de parmesão ralado - ou outro queijo de sua preferência
sal e pimenta do reino

MF:

Com as costas de uma colher "amasse" o centro do pão e deixe bem "amassado".
Vai ficar parecendo um prato fundo, com o miolo mais baixo que as bordas. 
Coloque o ovo nesse "buraco", devagar pra não estourar a gema e não escorrer. O meu ovo era muito grande, então descartei uma parte da clara.
Salpique sal - não muito porque o parmesão já é salgado - e pimenta do reino.
Distribua o queijo ralado em volta do ovo.
Coloque no forno bem quente. 
O tempo vai depender de como quer sua gema - mais mole ou mais dura. Vá olhando de vez em quando pra ver quando está de seu gosto.
Delícia!!!!
Postei ontem no Instagram, e uma amiga americana disse que lá eles chamam de "bird's nest" - ninho de passarinho
Façam e depois me contem como ficou!
Beijocas,
Lyli

quarta-feira, 2 de julho de 2014

RECEITA DE SUFLÊ DE ABÓBORA


Eu comprei um pedaço de abóbora - 1 kg - pra fazer uma sopa. 
Mas fiquei sem inspiração para sopa e resolvi fazer um suflê. 
Puxei receitas no Google, li algumas, copiei uma que achei mais simples de fazer e fiz minhas alterações. Ficou divino!!!!

Ingredientes:
1 kg de abóbora ainda com a casca
2 ovos - separe as claras das gemas
pitada de açúcar
sal
pimenta do reino
noz moscada
1 colher de sopa de farinha de trigo
2/3 de xícara de chá de leite - usei desnatado
02 colheres de sopa de manteiga - usei aquela margarina de tablete que já vem pontilhada na embalagem
01 cebola ralada - usei 02 colheres de um tempero pronto que eu mesma faço
manteiga para untar
3 colheres de sopa de queijo curado - como não tinha,  usei parmesão e mussarela

MF:
1 - cozinhe a abóbora com sal e a pitada de açúcar, amasse com um garfo e reserve
2 - refogue a cebola na manteiga
3 - dissolva a farinha no leite e misture com a cebola refogada - cuidado para não empelotar porque engrossa
4 - coloque as duas gemas e misture bem
5 - acrescente a abóbora amassada e os temperos a seu gosto
6 - eu coloquei - por minha conta - uma pegada de mão de mussarela ralada
7 -  bata as claras em neve e misture tudo delicadamente.
8 - num refratário untado com manteiga, salpique o queijo curado - no meu caso o parmesão - e coloque a mistura
Não se esqueça de que o suflê cresce!
Coloque para assar em fogo médio-alto por mais ou menos 40 minutos. 
Dica: quando cozinhar a abóbora, antes de amassar, coloque em uma peneira e deixe lá escorrendo um pouco. A abóbora solta muita água e eu não fiz isso. Resultado: ficou um restinho de água no fundo do refratário, mesmo depois de cozido.
O queijo que foi usado para salpicar a forma não gruda! Fica crocante! E o meio do suflê fica bem cremoso.
Delícia!
Faça e depois me conte como ficou!
beijocas,
Lyli






segunda-feira, 30 de junho de 2014

RECEITA DE SALADA DE GRÃO DE BICO


SALADA DE GRÃO DE BICO 
para 4 pessoas


Ingredientes

01 caixinha ou lata de grão de bico já cozido (já usei Camil e Quero e gostei dos dois)
02 tomates sem sementes cortados em cubinhos
01 cebola grande cortada em cubinhos
cheiro verde (eu uso só a cebolinha)
sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite
01 limão 

MF

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por pelo menos uma hora pra o tempero pegar bem.

Dica: pode colocar azeitonas verdes picadinhas, fica muito bom. Só não exagere pois a azeitona é forte e toma conta do prato.
Delícia!
beijocas,
Lyli


sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

MAÇÃ RECHEADA COM NUTELLA




Que tal esta delícia para o final de semana?

Ingredientes:

- maçã (uma por pessoa)
- limão
- Nutella
- massa folhada (no supermercado vende ela pronta pra usar)
- açúcar e canela em pó (para passar as maçãs)
- uma gema de ovo para pincelar

Modo de Fazer:

Descasque as maçãs e passe no limão para não oxidar (se não fizer isso, ela fica escura);
Corte a parte superior (como uma tampa) e reserve.
Tire o miolo e aumente um pouco o espaço para rechear,  sem abrir o fundo.
Recheie com Nutella
Passe a maçã, já recheada, no açúcar com canela.
Recoloque a tampa que tirou.
Depois envolva-a com a massa folhada sobrepondo  as bordas um pouquinho.
Desenhe folhas na massa folhada e coloque em cima da maçã.
Pincele com a gema do ovo.
Coloque as maçãs em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 25 min.
Retire o papel alumínio e asse por mais 20 min.

Pronto!
Agora é só saborear!
Fiz pequenas alterações na receita.
Com sorvete de creme fica delicioso!
beijocas,
Lyli

fonte: Prato Chic





quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

BOLO DE BANANAS





Ingredientes:
03 ovos inteiros
02 x. de chá de açúcar
02x. de farinha de trigo
01 copo de óleo (requeijão)
01 copo de leite (requeijão)
Canela em pó
01 colher de fermento em pó (sopa)

Modo de fazer:


Bater todos os ingredientes no liquidificador, sendo sempre os líquidos primeiro e o fermento por último
.


  • Numa forma redonda adicione açúcar, o suficiente para cobrir a forma. Ascenda o fogo e vá mexendo com o auxílio de uma colher de pau e luva nas mãos, até que todo açúcar derreta. Passe bem dos lados, no fundo, em todos os cantos da forma.
  • Feito isso, pegue as bananas já cortadas e forre a forma já com o açúcar derretido, conforme foto.
  • Despeje todo líquido do liquidificador na assadeira e em seguida coloque no forno, já pré aquecido em 180 graus.
  • Em 30 minutos estará pronto.
  • Retire do forno, e desenforme ainda quente.


fonte: Revista Sabores do Sul




REFLEXÃO DOS 4.9!!!

Completei 49 anos! E como todo ano, veio a pergunta do Alê: - "Qual a reflexão do dia?". Desta vez foi bem fácil! A reflexão é: ...