RECEITA DE SUFLÊ DE ABÓBORA

Eu comprei um pedaço de abóbora - 1 kg - pra fazer uma sopa. 

Mas fiquei sem inspiração para sopa e resolvi fazer um suflê. 

Puxei receitas no Google, li algumas, copiei uma que achei mais simples de fazer e fiz minhas alterações. Ficou divino!!!!

Ingredientes:

1 kg de abóbora ainda com a casca

2 ovos - separe as claras das gemas

pitada de açúcar

sal

pimenta do reino

noz moscada

1 colher de sopa de farinha de trigo

2/3 de xícara de chá de leite - usei desnatado

02 colheres de sopa de manteiga - usei aquela margarina de tablete que já vem pontilhada na embalagem

01 cebola ralada - usei 02 colheres de um tempero pronto que eu mesma faço

manteiga para untar

3 colheres de sopa de queijo curado - como não tinha,  usei parmesão e mussarela

MF:

1 - cozinhe a abóbora com sal e a pitada de açúcar, amasse com um garfo e reserve

2 - refogue a cebola na manteiga

3 - dissolva a farinha no leite e misture com a cebola refogada - cuidado para não empelotar porque engrossa

4 - coloque as duas gemas e misture bem

5 - acrescente a abóbora amassada e os temperos a seu gosto

6 - eu coloquei - por minha conta - uma pegada de mão de mussarela ralada

7 -  bata as claras em neve e misture tudo delicadamente.

8 - num refratário untado com manteiga, salpique o queijo curado - no meu caso o parmesão - e coloque a mistura

Não se esqueça de que o suflê cresce!

Coloque para assar em fogo médio-alto por mais ou menos 40 minutos. 

Dica: quando cozinhar a abóbora, antes de amassar, coloque em uma peneira e deixe lá escorrendo um pouco. A abóbora solta muita água e eu não fiz isso. Resultado: ficou um restinho de água no fundo do refratário, mesmo depois de cozido.

O queijo que foi usado para salpicar a forma não gruda! Fica crocante! E o meio do suflê fica bem cremoso.

Delícia!

Faça e depois me conte como ficou!

beijocas,

Lyli